智能食品机械发展迅速 两大安全问题各有利弊

随着人工智能技术的广泛应用，以及智能制造理念的加快落地，传统食品机械行业开启了自动化、智能化、数字化转型升级之路。如今，智能食品机械已经逐渐成为市场主流。

近年来，随着老龄化社会的日益临近，人口红利逐渐消失，传统制造企业用人成本快速上升，使得这些劳动密集型企业遭遇了前所未有的发展压力。因而，加速推进自动化、智能化升级，落实智能制造战略，成为传统制造业转型升级的主要趋势。

与此同时，“中国制造2025”战略规划的快速推进，以及人工智能的迅速崛起，更是让智能制造理念不断升温。作为传统制造业的重要分支，食品机械行业也开始努力把握智能制造发展带来的机遇，向智能化方向迈进。

食品机械行业走向智能化

相对于其他制造业领域而言，食品机械行业与人们日常生活更为紧密，因此促进智能化升级显得十分迫切。一方面，食品机械制造企业需要大力研发智能化设备以满足市场需求，另一方面，很多食品工厂在生产时也需要应用智能食品机械。

在市场的驱动下，食品机械行业的技术升级不断加快，不少智能化设备逐步取代传统设备，成为市场上的销售热品。如智能餐饮机器人、智能果蔬加工设备、智能面食机械、智能餐车等智能食品机械进入人们的眼帘，为食品机械行业以及食品领域带来了一股新的热潮。

依托食品市场的急剧扩张，我国智能食品机械的发展也一片光明，成为智能制造产业中的佼佼者。随着人工智能等新一代信息技术在制造业的进一步深入融合应用，未来食品机械的智能化趋势将越发凸显。

两大安全问题不容忽视

对于食品机械行业而言，推动智能化升级不仅是行业发展的出路，是助力食品安全保障的关键，但由此引发的网络安全隐患也不能忽视。

民以食为天，这也就意味着食品的安全问题更要大于天。目前，食品机械智能化的主要特征在于人工智能、物联网、大数据、先进传感器等技术的广泛应用，因此可以一定程度实现降低相应成本投入，提升无人化水平，并强化食品安全，避免出现人为因素导致的食品品质问题。

不过，智能化水平的提高，意味着智能食品机械在网联化、数字化方面也将更为普及。如今，网络安全风险在全球都广泛存在。此前一家巧克力生产厂商在多个国家的工厂都遭受到了黑客袭击，导致了严重后果。可见，虽然智能化有其利好，也有弊端，必须重视智能化发展下的网络安全问题。

面向未来需坚持研发创新

除了网络安全问题会带来挑战外，对于我国食品机械企业而言，在行业快速扩张的积极形势下，也依然有一些需要予以重视、冷静应对的短板存在。简单来讲，我国食品机械产品与行业的智能化发展仍然处于初步阶段，与国外许多企业相比，还比较滞后。

相对而言，美国、澳大利亚、荷兰等国家在食品工业现代化发展方面颇为先进，食品机械智能化的渗透率也较高。同时，这些企业在人工智能热潮下，以智能化、数字化为契机，持续通过科技创新来推动产品的更新迭代和品质的不断优化升级，综合竞争力持续提升。

因此，我国食品机械行业要想与国外优势企业竞争，打赢未来行业主导权争夺战，就必须正视低端化发展倾向、产能过程等问题，坚持技术创新，加大研发投入，借助智能制造发展带来的重大机遇，在生产、管理等各个环节全面实现智能化。

毫无疑问，食品机械智能化已是大势所趋，智能食品机械将在食品领域，甚至是我们的日常生活中展现出越来越显著的影响力。虽然我国食品机械智能化发展才刚刚起步，但是千里之行始于足下，相信在国家政策的支撑下、在市场增长的驱动下，我国智能食品机械产业必将取得卓越发展，并屹立于世界强林。

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